動物為什麼不會迷失方向？

動物為什麼不會迷失方向？

兩項新的研究揭示了動物是如何利用自身固有的"指南針"來識別方向的。研究人員發現遷徙的海龜是依靠地域性磁場引導它們在北大西洋中遊動的。海龜通過沿著一個被稱為北大西洋環流的迴圈流動系統確定自身的方位，避免了進入危險的寒冷水域中。來自美國佛羅里達州東部的海龜幼仔在一進入大海後，就開始漫長的遷徙。它們游向環繞著馬尾藻海域的北大西洋環流，並用幾年的時間沿著該環流遊動。

科學家把海龜放置在一個大水缸中，水缸由電腦控制的線圈環繞著，以此來研究海龜幼仔對不同磁場的反應。每個海龜身上裝有一個電子跟蹤儀，可以記錄下海龜的位置。海龜可以通過改變它們遊動的方向，對磁場中的某些變化做出反應。

在另一項對尚比亞地下鼴鼠的研究中，捷克和德國的研究人員發現在名為上丘腦的大腦結構中有些神經細胞是這種動物生物"指南針"的一部分。這些細胞組對不同磁場方向會做出有選擇性的反應。鼴鼠利用這些磁感覺資訊合成了一幅它們周圍環境的心理地形圖，而其他的動物用不同感官資訊來達到同樣的地形圖。

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肥皂為什麼能產生泡沫？

泡沫實際上是由空氣和水與肥皂所含的表面活性劑相互作用產生的，即由肥皂與皮膚或衣物磨擦產生的。肥皂含有親水和親油兩種成分。親油成分把皮膚或衣物表面的油性污垢分解，親水成分使油性污垢浮起，從而可以用水將其沖走。

肥皂在下列情況下泡沫不豐富：水中的礦物質含量過高；水溫過低；皮膚或衣物上污漬油漬過多；肥皂在水中浸泡的時間過長等。

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什麼是磁懸浮列車？

磁懸浮列車是一種利用磁極間吸引力和排斥力的高科技交通工具。簡單地說，排斥力使列車懸起來、吸引力讓列車開動。

列車上裝有電磁體，鐵路底部則安裝著線圈。通電後，地面線圈產生的磁場極性與列車上的電磁體極性總保持相同，兩者"同性相斥"，排斥力使列車懸浮起來鐵軌兩側也裝有線圈，交流電使線圈變為電磁體。它與列車上的電磁體相互作用，使列車前進。列車頭的電磁體（Ｎ極）被軌道上靠前一點的電磁體（Ｓ極）所吸引，同時被軌道上稍後一點的電磁體（Ｎ極）所排斥---一"推"一"拉"。

磁懸浮列車運行時與軌道保持一定的間隙（一般為１-１０釐米），因此無摩擦、運行安全、平穩舒適、無雜訊，可以實現全自動化運行。　　

磁懸浮列車車輛使用壽命可達３５年，而普通輪軌列車只有２０至２５年。磁懸浮列車的路軌壽命是８０年，普通路軌為６０年。

磁懸浮列車啟動後３９秒即達到最大速度，目前的最高時速是５５２公里。據德國科學家預測，到２０１４年，磁懸浮列車採用新技術後，時速將達１０００公里。而一般輪軌列車的最高時速為３００公里。上海現已建成的磁懸浮列車線，據說最高時速為500公里。

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魚為什麼比肉容易壞？

魚比肉容易壞的原因是多方面的。

(1)魚的鰓和內臟藏菌很多而且極易腐爛。魚一旦死亡，這些部位的細菌立刻迅速繁殖，並穿透鰓和脊柱邊上的大血管，沿血管很快伸向肌肉組織。有人檢查了剛殺死的魚和剛死的魚，發現魚肉就不是無菌的。1兩魚肉裏有5000 - 16000個細菌，它們的來源主要是鰓，可見細菌繁殖發展之快。反之，畜肉(豬、牛、羊)一般都是宰殺放血，並立即開膛去髒，減少了細菌污染的機會。經檢查也證明，健康的畜肉是無菌的。

(2)魚肉是被疏鬆的少量結締組織分隔為很多小肌群的，細菌很容易沿著疏鬆的組織間隙侵入肌肉。反之，畜肉是被緻密堅硬的結締組織(即筋)包圍成一束一束的，細菌比較不容易侵入肌肉。如果魚在捕獲時就已受傷，則細菌更易從傷口進入肌肉。而畜類發生這種現象就比較少。

(3)魚肉含糖量一般只有0.3%左右，而畜肉則多半在1%以上。動物死後，肉裏的糖即轉化為乳酸，使肉酸度增高並發生僵直變硬。酸度增高和肉僵硬都起抑制細菌繁殖的作用。魚肉因為含糖少，所以產生乳酸也少，肉酸度和僵直維持的時間都不及畜肉。魚肉僵直時期很快消失進入自溶階段(蛋白質分解階段)，為細菌的滋長創造了條件。

(4)水中的微生物屬於而冷微生物較多(尤其是海中的微生物)。所以魚離水死後，即使放低溫下繁殖得較慢。

由於以上各種原因，所以魚肉比畜肉容易壞。為了減慢魚腐爛過程，對家庭來說，買到魚後應儘快去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨血液和粘液，將肚子用一根小棍撐開，掛在陰涼通風或冰箱裏，並及醃制加工，或及時烹調做熟。

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螢火蟲為什麼會發光？

夜晚人們可以看到螢火蟲一閃一閃地飛行，這是由於螢火蟲體內一種稱作蟲螢光素酶的化學物質與氧氣相互作用，從而產生的光亮。這種被稱作蟲螢光素酶的化學物質像開關一樣啟動這種反應，當螢火蟲產生蟲螢光素酶的時候，這種反應就開始了，螢火蟲便會發出一閃一閃的光亮。

能夠發光的生物還有海洋中的藻類和螢科的其他昆蟲，它們都是利用蟲螢光素酶與氧氣產生反應，從而發出光亮的。

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為什麼溫水比冷水結冰快？

有經驗的汽車駕駛員都知道，冬天洗車最好用冷水而不用溫水，否則溫水一沾到車廂便會馬上結冰。難道溫水比冷水結冰快？這是為什麼呢？

今天的科技日報報導稱，其實，解釋不了這個奇怪的自然現象是非常正常的，因為迄今為止，連科學家也沒有搞清楚：為什麼冬天溫水比冷水凍得快？當今世界上還沒有人能夠破解這個看似稀鬆平常的自然之謎。

據說，古希臘人曾發現了這個有意思的自然現象，但他們沒有找到答案。

1969年，一名坦桑尼亞大學生艾拉斯托·穆賓巴正式向全世界提出這個問題--為什麼冬天溫水比冷水凍得快？從那以後，這個問題才被全世界科學家所關注。據說，1969年盛夏，艾拉斯托·穆賓巴想親手製作冰激淩，他把一杯由牛奶和糖水等物質相混合的、還沒有放涼的溫熱液體放進了冰箱冷凍室，結果他驚訝地發現，這次液體結晶得比以往任何一次都快，他很快就吃到了自己親手製作的冰激淩。這個有趣的發現激發他深入研究的欲望。從那以後，艾拉斯托·穆賓巴相繼做了很多溫水冷凍實驗，寫了很多篇研究報告。由於艾拉斯托·穆賓巴的突出貢獻，這個神奇的自然現象現在被科學界稱為"穆賓巴效應"。

現在，在許多解釋中最為普遍的理論為：溫差理論，即冬天溫水比冷水凍得快，是因為溫水與周圍環境之間的溫差大於冷水與周圍環境之間的溫差，溫差大溫水中水分子的能量會很快散發到周圍環境中。當然，這個理論仍然遭到許多科學家的質疑。因為按照這個理論，冷水與周圍環境之間的溫差小，冷水分子能量失去較慢，那麼出現的問題是，溫水終究要變成冷水，它變成冷水後結晶速度應該與冷水直接冷凍一樣。因此，考慮到把溫水冷卻成冷水時耗費的時間，應該得出結論，即無論怎樣冷水都應比溫水冷凍得快。看來，這個"溫差理論"也不值得推敲。

報導稱，那麼，溫水到底緣何比冷水冷凍得快呢？溫水在冷凍過程中肯定還有一個至今未被人們認知的機理。也許不久的將來，科學家會解開藏在我們身邊的這個謎團。

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狗為什麼經常搖尾巴？

很多動物都用尾巴來表達自己的感覺，狗搖尾巴表示它很快樂。因為它們不會說話，也不會做那麼多複雜的動作，就只能用尾巴的動作來表示快樂了。

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為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當"保護牆"的薄膜破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用檸檬酸。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。

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紅潮有什麼危害？

紅潮是由一種名叫腰鞭毛蟲的微小藻類造成的。這種植物大量聚集到一起對人類有毒，但對某些以之為食的海洋動物來說可能無毒。這種植物的毒素會在以之為食的動物（比如貝類、魚蝦等）體內逐漸沉積，我們食用了這些動物就會生病。不過不要太擔心，這種可能性並不大。那麼，紅潮是怎麼回事？當條件適宜時，這些植物就會在海洋中大肆生長，也就是說，它們繁殖的速度一發而不可收拾！很快，連海水也變紅了。漲潮時，海水帶來了大量被這種藻類毒死的動物的屍體，海灘就會變得一片狼藉。

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刺蝟的耳朵有什麼奧妙？

因為刺蝟是一種特別機警的小動物，它的奧妙就又於它的耳朵中有兩層鼓膜。它比其他動物多出一個鼓膜，等於多出一個聲音接收器，這樣聽到聲音的機會就會更多。除此之外，這層神奇的鼓膜還能夠增強聲波的振動力，延長進入中耳的第一次訊號和第二次訊號之間的間隔。這兩種訊號是通過聽骨系統和真鼓膜傳遞的。這樣能準確地確定聲音來自何方。

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